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水浸提綠茶有效成分的工藝優(yōu)化研究

論文類(lèi)型 技術(shù)與工程 發(fā)表日期 2011-08-01
來(lái)源 中國(guó)食品學(xué)報(bào)
作者 蔡幫肖,段玲靚
關(guān)鍵詞 鮮茶葉 水浸提 茶多酚 咖啡堿 氨基酸 響應(yīng)面
摘要 以綠茶壯葉為原料，研究水浸提法對(duì)鮮茶葉中活性物質(zhì)提取的影響。

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